Foto: z otevřených zdrojů
Tyto jednoduché způsoby vám pomohou uchovat zeleninu přes léto i v bytě nebo v soukromém domě.
Zelí je jednou z plodin, které lze uchovat velmi dlouho, pokud mu vytvoříte správné podmínky. Co však dělat, když není k dispozici sklep? Mnoho hospodyněk se obává, že bez chladného sklepa se zelenina rychle zkazí. Ve skutečnosti existuje několik osvědčených způsobů, jak udržet zelí čerstvé až do příštího léta – bez složitých podmínek a speciálního vybavení.
Kde skladovat zelí, když nemáte sklep: nejlepší místa, kde ho uchráníte před hnilobou a vysycháním.
- Balkon. Pokud máte zasklenou lodžii nebo balkon, je to skvělé místo pro skladování zelí. Hlavně se vyhněte přímému slunečnímu záření a teplotním výkyvům. Zelí lze zabalit do několika vrstev novinového papíru nebo kraftu a poté uložit do kartonových nebo dřevěných beden, v případě silných mrazů navíc přikrytých starou dekou. Ideální teplota je 0 až +5 °C, aby zelí zůstalo pevné a nehnilo.
- Chlazení je určeno pro malá množství. Pokud je sklizeň malá, lze zelí uchovávat přímo v chladničce. Zelí rozdělte na kousky nebo každý kousek zabalte do potravinové fólie. V zeleninové zóně lze zelí skladovat až 2 měsíce, a pokud je předem ošetřeno octovým roztokem – 1 čajová lžička na litr vody, tak i déle.
- Chladná místnost. Pokud je v domě neobývaná místnost nebo spíž bez vytápění, je to skvělá možnost. Zelí se zavěsí za jádra nebo se umístí na police pokryté papírem nebo látkou. Je důležité, aby místnost byla suchá a větraná, jinak může zelenina zplesnivět.
- Skladování v písku nebo pilinách. Stará, ale velmi účinná metoda. Do dřevěné bedny nasypte vrstvu suchého písku nebo pilin. Klíčky položte tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Přikryjte ji další vrstvou písku. Tato metoda je výborná i v nevytápěných místnostech, hlavní je zabránit vlhkosti.
- Zmrazení, pokud není k dispozici skladovací prostor. Aby zelí nezabíralo mnoho místa, lze ho nakrájet a zmrazit. Předtím odstraňte vrchní listy, nakrájejte je na proužky, osušte a vložte do sáčků. V mrazničce takový přípravek dobře leží až rok, zachovává si chuť a použitelnost.
