Foto: z otevřených zdrojů
Nakládané zelí je osvěžující, tonizující a připomíná, že i v ten nejchmurnější den můžete na talíři najít jasné barvy.
Podzim je období, kdy kuchyně voní útulně, kořeněně a něčím domácím a opravdovým. A pokud chcete něco křupavého, barevného a zdravého, tento salát z nakládaného zelí je ideální volbou.
Salát z nakládaného zelí připravíte jednoduše večer a hned druhý den je připraven k podávání. Bez sterilace, bez dlouhého čekání a s plnou škálou podzimních vitamínů. A recept na jeho přípravu jsme si řekli na stránce diana_kulikovska. Hlavní tajemství spočívá ve vyváženosti, zelí zůstává křupavé, zelenina šťavnatá a marináda je jemně pikantní, bez nadměrné kyselosti.
Recept
Složení:
- čerstvé zelí 1 kg
- mrkev 200 g
- sladká paprika 250 g
- cibule 150 g
- cukr 4 polévkové lžíce.
- sůl 1 polévková lžíce
- máslo 50-70 g
- ocet 4-5 polévkových lžic.
- černý pepř 8 ks
- bobkový list 4 ks
Příprava
- Zelí nakrouhejte na tenké nudličky, ale ne příliš tenké, aby zůstalo křupavé.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém nebo korejském struhadle.
- Papriku nakrájejte na plátky a cibuli na půlkolečka.
- Všechnu zeleninu smíchejte ve velké míse.
- Přidejte sůl, cukr, olej a ocet najednou.
- Dobře promíchejte a trochu si promněte ruce, aby zelenina získala šťávu.
- Dejte do sklenic, pevně zabalte a dejte do lednice.
- Po 12-24 hodinách je salát připraven ke konzumaci. Ale jak říkají zkušení kuchaři, druhý nebo třetí den je chuť ještě bohatší.
Tipy
- Pokud máte rádi pálivé, přidejte špetku chilli papričky nebo několik kousků česneku.
- Pro jemnější a ovocnější chuť nahraďte ocet jablečným octem.
- Podávejte s brambory nebo masem – tento salát se hodí k domácím jídlům, zejména v chladném počasí.
Nakládané zelí je osvěžující, tonizující a zároveň připomíná, že i v ten nejchmurnější den můžete na talíři najít jasné barvy.
