Dezert, který překvapí i gurmány
Uvařit lahodný čokoládový dort je snadné a zcela možné. Jeho chuť potěší i gurmány.
RBC-Ukrajina sdílí recept krok za krokem s odkazem na příspěvek kuchařky Jane Lubowitzové na Facebooku.
Recept
Složení:
Na těsto:
- Mléko: 450 g (přibližně 2 plné sklenice)
- Mouka: 300 g (přibližně 2 sklenice)
- Cukr: 250 g (přibližně 1,5 šálku)
- Kakaový prášek: 6 polévkových lžic
- Kypřící prostředek: 4 čajové lžičky
Na krém (nepovinné):
- Mléko: 2 šálky
- Cukr: 1 šálek
- Kukuřičný škrob: 4 polévkové lžíce
- Vejce: 1-2 ks.
Příprava
- Pokud se rozhodnete přidat krém do koláče, začněte s ním, aby měl čas zcela vychladnout. Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr, vejce a kukuřičný škrob.
- Důkladně promíchejte metličkou, dokud nebude hmota zcela hladká, aby v ní nebyly žádné hrudky. Postupně přilévejte mléko a přitom stále intenzivně míchejte. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.
- Jakmile se na povrchu objeví první bublinky, odstavte krém z ohně. Hotový krém přikryjte potravinářskou fólií „na dotek“ (tj. fólie by měla být pevně přilepená k povrchu krému, aby se zabránilo tvorbě krusty) a nechte jej zcela vychladnout na pokojovou teplotu, poté jej vložte do chladničky.
- Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady na těsto: mouku, cukr, kakaový prášek a prášek do pečiva. Dobře promíchejte stěrkou nebo metličkou, aby se všechny přísady rovnoměrně rozprostřely.
- Poté přilijte teplé mléko. Těsto jemně, ale důkladně promíchejte. Je důležité ho dlouho nešlehat, jen ho přivést k homogenní konzistenci. Těsto by mělo být poměrně tekuté.
- Připravte si formu na pečení: dno vyložte pergamenovým papírem. Pokud je forma na pečení opatřena formičkou, můžete také vymazat boky máslem a vysypat moukou nebo kakaem.
- Do formy nalijte připravené těsto. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40-45 minut. Propečení zkontrolujte dřevěnou špejlí: pokud vyjde ze středu koláče suchá, je hotový.
- Hotový koláč nechte ve formě mírně vychladnout a poté jej opatrně vyjměte. Tento vzdušný, bohatě čokoládový a aromatický koláč je neuvěřitelně chutný i bez vajec a lze ho podávat jako samostatný dezert, stačí ho posypat moučkovým cukrem.
- Pokud z něj chcete udělat skutečný domácí koláč, počkejte, až koláč zcela vychladne.
- Rozkrojte ho na dvě nebo tři vrstvy (podle výšky) a každou vrstvu pak potřete předem připraveným a vychladlým krémem. Pokud chcete, můžete použít zakysanou smetanu, máslový krém nebo jakýkoli jiný oblíbený krém.
