Tento recept kombinuje jemnost dýně s jasnou kyselostí citrusů a vytváří neuvěřitelnou kytici chutí.
Dýňová sezóna je před námi. Tento jedinečný recept na přípravu dýně na zimu vám umožní získat jasnou, šťavnatou a bohatou chuť připomínající mango. Jak připravit lahodnou dýni na zimu, vypráví RBC-Ukrajina s odkazem na příspěvek v kanálu Telegram Konzervování a vaření.
Tajemství „mangové“ dýně
Tento recept kombinuje jemnost dýně s jasnou kyselostí citrusových plodů a vytváří tak neuvěřitelnou kytici chutí. Díky citronu a pomerančům se obyčejná příprava dýně promění ve skutečnou tropickou pochoutku, která bude chutnat jako prosluněné mango. Příprava navíc nezabere mnoho času a výsledek předčí všechna vaše očekávání.
Ingredience (na 2,5 litru hotového výrobku):
- Dýně – 2 kg
- Pomeranče – 2 ks
- Citron – půlka citronu
- Kyselina citronová – 5 g
- Cukr – 400 g
Příprava
- Nejprve je třeba dýni důkladně očistit od slupky a semen. Poté ji nakrájejte na malé kostičky. Nakrájenou dýni přendejte do velké mísy, ve které smícháte všechny ingredience.
- Vezměte pomeranče. Jeden pomeranč oloupejte a také nakrájejte na kostičky. Druhý pomeranč nakrájejte na kostičky i se slupkou – dodá přípravku zvláštní chuť a mírnou hořkost, která dokonale vyváží sladkost. Nakrájejte polovinu citronu na kostičky i s kůrou a nezapomeňte odstranit pecky. K dýni přidejte nakrájené pomeranče a citron.
- Do směsi ovoce a dýně přidejte cukr (400 g) a kyselinu citronovou (5 g). Tyto složky nejenže dodají požadovanou sladkost a kyselost, ale také pomohou šťávě se uvolnit a působí jako konzervant.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte. Směs nechte 3 hodiny odležet, aby se dýně a citrusy odšťavnily. Během této doby směs 3-4krát promíchejte, aby se cukr zcela rozpustil a šťáva rovnoměrně rozprostřela. Uvidíte, že se v nádobě objeví spousta aromatické šťávy.
- Připravte si čisté a sterilizované skleněné nádoby. Do sklenic rozprostřete dýňovo-ovocnou směs a naplňte je až po vrch. Poté přilijte vylisovanou šťávu tak, aby bylo ovoce zcela zakryto. Sklenice zakryjte čistými víčky (nešroubujte je pevně).
- Sklenice postavte do velkého hrnce. Na dno hrnce položte gázu nebo malý ručník, abyste zabránili prasknutí sklenic při přímém kontaktu se dnem. Naplňte hrnec vodou tak, aby sahala sklenicím „až po ramena“.
- Vodu v hrnci přiveďte k varu a poté sklenice 30 minut sterilizujte. Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte a pevně zašroubujte víčka.
