Podzim není jen žluté listí a plédy, ale také vůně koření, jablek a vína v „podzimní polévce“, která naplní dům teplem.
Na sociálních sítích se tomuto nápoji dokonce žertovně říká „podzimní polévka“ a je na tom něco pravdy. Vždyť svařené víno je o útulnosti, pomalosti a malé oslavě obyčejného večera. Na stránce _s_anna._ jsme vám prozradili, jak si připravit klasické podzimní svařené víno, které vás nejen zahřeje, ale také vám dodá právě tu atmosféru, když za oknem prší a váš domov voní skořicí.
Svařené víno vždy začíná tím správným vínem. Vyberte si suché nebo polosuché červené víno. Není třeba brát drahé víno, protože při zahřívání by ztratilo chuťové nuance. Vyberte si kvalitní víno, které je cenově dostupné.
Pokud nepijete alkohol, můžete použít hroznovou nebo třešňovou šťávu bez ztráty chuti, jen o něco méně opojnou.
Recept
Složení:
- suché nebo polosuché červené víno 750 ml
- jablko 1 ks.
- pomeranč nebo citron ½ ks.
- skořice 1-2 tyčinky
- hřebíček 4-5 hvězdiček
- anýz 1 hvězdička
- muškátový oříšek nebo kardamom
- cukr 1-2 polévkové lžíce
Příprava
- Jablko a pomeranč nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce se silným dnem, přidáme všechno koření – skořici, hřebíček, anýz, muškátový oříšek.
- Ovoce zalijeme vínem, přidáme cukr (pokud je místo medu). Mícháme dřevěnou lžící.
- Hrnec postavíme na mírný oheň a zahřejeme na 70-80 °C. Pokud se objeví pára – je čas ji odstranit, protože vaření „zabíjí“ chuť a alkohol, takže stačí nápoj nechat dobře prohřát.
- Odstavíme z ohně, přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut louhovat.
- Když svařené víno mírně vychladne (na ~40 °C), přidejte 1-2 lžíce medu a promíchejte.
Servírování
- Podávejte v silnostěnných sklenicích nebo ve sklenicích na svařené víno.
- Ozdobte skořicovou tyčinkou, anýzovou hvězdičkou nebo plátkem pomeranče.
- Perfektní kombinace – zázvorové sušenky, sýrový talíř nebo jen příjemný večer s filmem.
Tipy
- Pro výraznější chuť přidejte trochu pomerančové kůry nebo několik brusinek.
- Nepoužívejte kovové lžíce, mění chuť vína.
Toto svařené víno není jen nápoj. Je to způsob, jak si zpříjemnit večer, zjemnit náladu a zpříjemnit podzim. Ochutnejte ho a pochopíte, proč se mu říká „podzimní polévka pro duši“.
