Rybí konzervy jsou pohodlné, výživné a cenově dostupné
Rybí konzervy mohou být zdravým a chutným produktem, pokud si je správně vyberete. Věnujte pozornost složení a stavu konzervy, pak si můžete vychutnat své oblíbené ryby, aniž byste ohrozili své zdraví.
Rybí konzervy jsou pohodlné, výživné a cenově dostupné. Mohou být ideálním řešením pro rychlou svačinu nebo základem plnohodnotného jídla. Ne všechny rybí konzervy jsou však stejně bezpečné a zdravé. V roce 2025 provedli odborníci na bezpečnost potravin analýzu trhu a identifikovali tři druhy konzerv, které se nejčastěji ukazují jako nekvalitní a dokonce zdraví nebezpečné. Píše o tom zdroj „Radio Trek“.
Šprot v rajčatech
- Tento výrobek je často předmětem falšování.
- Místo celé ryby můžete v konzervě najít „kaši“ ze zbytků, hlav a vnitřností.
- Nepoctiví výrobci používají velké množství mouky a cukru na zahuštění a maskování, což snižuje hodnotu výrobku.
- Ve sklenici je obvykle mnohem méně ryb než náplně.
- Hrozí nebezpečí otravy v důsledku zkažených surovin nebo porušení podmínek skladování.
Konzervovaný tuňák
Oblíbený výrobek, který je často považován za dietní a zdravý. Existují však důležité námitky.
- V tuňákovi se hromadí rtuť, zejména ve velkých rybách.
- Tento výrobek by neměly konzumovat těhotné ženy a děti.
- Odborníci doporučují vybírat tuňáka ve vlastní šťávě, nikoli v oleji, a dávat přednost světlému označení – obvykle obsahuje méně rtuti.
Ryby v oleji
U této varianty je nejvíce stížností na kvalitu.
- Často se používá nekvalitní olej, který kazí chuť a zkracuje trvanlivost výrobku.
- Při nesprávném skladování nebo poškození sklenice může dojít k tvorbě toxinů.
- Anaerobní podmínky ve sklenicích s olejem zvyšují riziko botulismu, jedné z nejnebezpečnějších potravinových infekcí.
Jak vybrat bezpečné rybí konzervy
- Přečtěte si etiketu. Na složení by mělo být uvedeno maximum ryb a minimum dalších složek.
- Zkontrolujte plechovku. Měla by být neporušená, bez promáčklin, rzi nebo nafouknutí.
- Zvolte konzervování ve vlastní šťávě. Je to nejpřirozenější a nejbezpečnější varianta.
- Po otevření zkontrolujte. Ryby by měly zůstat neporušené, bez štiplavého nebo hnilobného zápachu.
- Nakupujte v důvěryhodných obchodech. Snížíte tak riziko, že se setkáte s padělaným nebo prošlým zbožím.
